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抹茶并非源自日本?

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发表于 2014-2-11 23:47:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 月光丸 于 2014-2-12 00:51 编辑


转自米公益的微信


对于大多数的中国人来说,很少有人知道抹茶的含义。一般人听到抹茶,他们也会首先想到日本的抹茶和茶道。但你们可别以为自己好像好腻害的样子哦,其实抹茶不是起源于日本的呢~你们猜抹茶起源于哪里?

其实,日本的抹茶和茶道,是从我国古代引进的,是我国抹茶的后代。 从历史的角度来讲,抹茶分为古代抹茶和现代抹茶。


古代的抹茶也称末茶,是以优质新鲜茶叶为原料,采用蒸青、碾压、干燥等技术加工而成的粒径较小的茶粉,外观呈天然绿色。
据考证,在魏晋时期的古籍文献中,就有关于末茶的记载。古籍对末茶冲泡后所呈现的景象的描述为:“沫沉华浮,晔若春敷。”到了唐宋年间,末茶已经成为人们日常生活中不可或缺的主流饮料,正所谓“夫茶之为民用,等于盐米,不可一日以无。”

但令人遗憾的是,末茶在明代中后期便消亡了,距今约有400多年。虽然古今的茶学专著有600多部,但对末茶的记载并不很多。所以,现代人对末茶知之甚少,也就不足为奇了。

末茶是蒸青绿茶的细微粉体。我国元代王桢在《农书》中,对古代蒸青末茶的生产工艺做了记录:茶叶采摘以“谷雨前者为佳”;采完后,“以甑为蒸,生熟得所。蒸已,用筐箔薄摊,乘湿略揉之,入焙,匀布火令干,勿使焦。编竹为焙,裹箸覆之,以收火气。”然后,“入磨细碾”。这是我国古代蒸青末茶生产工艺最早、最完整的记载,唐宋乃至明朝中期以前的末茶,应该是采用此法生产。


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 楼主| 发表于 2014-2-13 02:21:58 | 显示全部楼层
日本武士刀也源自唐朝的直刀
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