拿破仑时代各国军队给养概况

参谋长贝尔蒂埃

按各国军队条例的纸面上来看，军队的伙食水平要远好于普通百姓。法军士兵的每日口粮包括：1磅面包（0.453公斤），4盎司肉（1盎司＝28.35克），2盎司干蔬菜，2盎司醋，1盎司白兰地。英军的给养基本和法军类似，只是把白兰地换成了1吉耳（142毫升）朗姆酒。俄、普、奥等国也都差不多。
　　
　　可是实际情况下，各国军队的补给系统是无法完全保证上述的供应水平的，有时甚至完全中断。士兵们的伙食经常要依靠在经过的地方征用、偷盗甚至公开抢掠来获取。英军名义上是严格禁止抢劫的。然而，在迫不得已的情况下，惠灵顿和其他军官也要对抢劫睁一眼闭一眼。法军更是把抢劫系统化了。乌尔姆战役期间，拿破仑的几个军明确划分了各自的抢劫范围。
　　
　　士兵们通常6到8人一组在一口重2～3磅（容量9～10升）的行军锅中合伙烹制食物。基本每人有一把勺子和一把餐刀，大部分人有一个盘子或碗作为餐具。当时，水壶通常由葫芦或皮革制成。当然也有装备木质水壶的，比如英军。
　　
　　普遍采用的烹调方式是“乱炖”。一天行军下来，士兵们聚在行军锅周围，倾其所有，放入锅中。法军中几种常见的“乱炖”有：蔬菜汤（把烤肉、土豆、胡萝卜、黄豆、其他蔬菜和盐混在一起）、橄榄油汤（肉、蔬菜、橄榄油和盐等其他调味品）和面包汤（面包、饼干在沸水中搅成糊）。其他国家也各有特色。一次法军占领俄军营地，发现一口大锅里竟然有30只鸡和大量火腿。普军则把土豆、萝卜、洋葱炖在一起。

[ 本帖最后由 参谋长贝尔蒂埃 于 2006-3-28 15:48 编辑 ]

参谋长贝尔蒂埃

白兰地要是喝得太急，一盎司也会让人感到醉意。我个人不赞成军队在行军期间饮酒。

carabinier

看电影里英军好像喝的都是gin，此处又见到了ram的说法，不知哪种为正。酒似乎还是当时军队不可或缺的补给，可能军人刀尖上舔血，也需要酒精麻醉麻醉吧~

参谋长贝尔蒂埃

gin吗？可能是打劫得来的，不然条件也太优越了，呵呵。。。我不赞成喝酒是因为一来喝酒容易误事，对于战时军队这样时刻准备应付突发事件的机构来说不太适合。另外，不同信仰的人对于酒的态度也不同。有些士兵可能不爱喝酒，有些兵痞见到酒就像疯了一样，严重的话还会酿成偷酒、抢酒的状况，容易影响军队的战斗力、士气和组织纪律性。

carabinier

邦达尔丘克版滑铁卢里威灵顿说英国士兵“Nothing but beggars and scoundrels.Gin is the spirit of their patriotism.”
后来在战役中也有伊尼斯基林兵阵前发杜松子酒喝的镜头~高人考证一下吧
另据说本来杜松子酒就是十八十九世纪在英国下层很流行的酒，价格恐怕不是问题吧~

[ 本帖最后由 carabinier 于 2006-3-28 16:07 编辑 ]

参谋长贝尔蒂埃

是吗？我原以为朗姆酒有解乏的作用。原来如此，多谢指教。不知道当时欧洲其他国家的下层流行什么酒？

diaoduoxi

拿破仑与罐头

　 拿破仑时代军队后勤的一大发明就是罐头。

1797年前后，拿破仑的军队远离国土，驰骋转战于国外，需要补给大量的肉类、水和牛奶等食品，但漫长的路程和炎热的天气，使很多食品还未运到前线就腐烂变质。这个与战争胜败息息相关的难题，使拿破仑伤透了脑筋。于是，他命令悬赏奖励发明食品保存方法的人。

重赏之下必有勇夫。一个名叫阿珀特的法国人，经过多年刻苦研究和反复试验，终于发明了一种通过热加工保存食品的方法。他将食物放在用粗麻布裹着的玻璃瓶中，瓶口敞开着，然后放在煮开的沸水中加热。经过一段时间后，再用涂了蜡的软木塞将瓶口堵住，并用金属丝扎封，接着再将瓶子留在沸水中一段时间。他就用这种方法制出了世界上第一个最原始的玻璃瓶罐头，罐头里的食品可以室温保存两个月以上。为此，阿珀特获得了拿破仑的重赏。