肉末意大利通心粉

sswaffen

惯例周末兴致所至，我一般都会亲自下厨。。。。前一阵大家热烈讨论意大利面和通心粉，中午特地做了番茄肉末酱通心粉，轻松生活的同时也是对饮食文化的推广。这是最简便的午餐之一，材料很普通且便捷，烹调时间也不太长，关键好处是便于清洁，洗碟子很方便一点也不麻烦

材料：意大利通心粉（随便品牌了）豌豆或者西兰花（总之需要点绿色蔬菜来点缀）肉馅（牛肉末最好），番茄酱（直接用番茄酱也很方便，意大利主妇喜欢自己熬制番茄酱）

过程：先烧开水，煮沸将通心粉放入锅，期间要反复加凉水数次（因为通心粉是小麦粉制成很难煮透），直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。（也可以小火加盐慢慢煮15分钟,看材料种类）同时将蔬菜西兰花煮一下，即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。而后准备牛肉末，用黄油热锅，翻炒几下后即盛出。在锅里放入少许橄榄油，倒入牛肉末，通心粉，加温水和盐，再加点适量黄油（依口味）和番茄酱一起炒。期间水的多少很重要，一般加水差不多是通心粉的三分之二的高度。接下来等待酱汁完全进入通心粉的孔内，需要20分钟的不断翻炒。。。。（当然快点也没有问题，口感我不能保证了 ）
可以佐以黑胡椒粒和薄荷叶或百里香草,夏秋季作为晚餐主食最为合适得体。两人分简易且营养，吃惯了中餐之余也是最好的调剂。

小贴士：这种螺旋状的通心粉有很多种颜色，红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食料，而不是色素。

看成品。。。。。


由于本人近几年的体型已经渐渐向北极熊方向发展 ，所以不将通心粉和肉酱一起翻炒太久。。。免得油脂过分被通心粉吸收。。。。 其他朋友尽可以一试哦。。。。

提示光棍们，男人做得一手好菜，追女生的时候也很占优势哦:lol

KleinKlauss

围城里有一句：来来来！哪里有法国留学生不会喝酒的？！

呵呵，哪里有LiebeChinese不会做菜的？用橄榄油配意粉，我常加的是西兰花和番茄，但是和这种做法不同的是先化番茄使之成为果汁，然后再加意粉（或方便面）～

KleinKlauss

刚刚我回帖时还没有图呢，看来西兰花这个真是该握手了呵呵～

luisalonso

会下厨的好男人啊，要是我也会下厨，女朋友一定会高兴疯了~不过咱也有拿手好戏，至少方便面不比别人煮的差

KleinKlauss

目前我对于其存在的意义就是主观吃着玩客观也吃着玩

xixi

SS终于在沙龙展示厨艺了.支持!
那个意大利通心粉不知道是已经切好了或是自己切的.刀法不错.做好了肉末意大利通心粉很整齐.美观.味道一定不错.
看楼主介绍,过程好象也不是特别复杂.

朔风

真想品尝下～S兄果真是多才多艺，画画模型做菜，想必在朋友之间很受欢迎，呵呵。

可惜在下我目前还不觉得阁下最后一句所体现出的思想具有必要性及实用性

xixi

原帖由 朔风 于 2008-1-20 01:22 发表

可惜在下我目前还不觉得阁下最后一句所体现出的思想具有必要性及实用性

我在沙龙谈吃系列之一说朔风"人家是大学生,又是男子汉,怎么会煮饭呢？"现在应该改成朔风是大学生,既年轻,又是男子汉,所以不觉得SS说那句话思想所体现的必要性及实用性了.呵呵!

xixi

看到楼主照了碗里盛着虾的相片,想必不需要再用什么调料了.广东也比较讲究吃虾.有白灼虾,河虾,基围虾等等.煮法也多种多样.有清水煮好的,然后再用调料的.也有直接放调料煮的.油炸的虾,蒸成一窜窜的虾,还有用河沙与虾混在一起蒸熟的虾.

sswaffen

貌似我还能恬不知耻得在年轻人行列中混几年吧.........

在动物世界中,雄性追求雌性无外乎这么几种,展示力量和同性打斗......(已经有点老土,人类世界好象作用不大).展示光鲜的羽毛或者明亮的口喉绚丽的舞姿(极端缺乏此类技能)......,还有最实惠的一手,就是赠送食物和礼物......(这个是最为实际的,也最适合人类来借鉴 )