论坛最近越办越好啦

朔风

原帖由 S.Swan 于 2006-10-6 17:52 发表
吃完了一点反应都没有吗？
不少人的脸红到了脖子根，然后往w.c.跑

我要的是“鸳鸯”，不过四川的鸳鸯与其它地方的不同，整锅三分之二都是辣料。虽然我挺喜欢吃一定程度上的辣，但那种全红的汤底还是不敢去碰，是我朋友解决的，最后他也有点不行了

朔风

原帖由 diaoduoxi 于 2006-10-7 18:08 发表

四川的饭分量和北方差不多，而且又便宜。某些南方地区的饭菜分量确实不多，但是可以追求实惠，多点几样，照样可以吃饱，而且还不乏味。

美食全面享受是在法国，一道大菜要超过30分钟以上的时间才端上

十可夕

原帖由 朔风 于 2006-10-7 20:45 发表
美食全面享受是在法国，一道大菜要超过30分钟以上的时间才端上

要么在上菜前饿死,要么就因为开胃菜吃的太多先饱了.
不过那种优雅真是一种享受

[ 本帖最后由 十可夕 于 2006-10-7 21:39 编辑 ]

朔风

原帖由 十可夕 于 2006-10-7 21:37 发表


要么在上菜前饿死,要么就因为开胃菜吃的太多先饱了.
不过那种优雅真是一种享受

不可用我国几秒过油一抄的风格去看待法国菜。法国人去餐馆，属于一种特殊活动的享受，吃很重要，但不是全部

diaoduoxi

原帖由 朔风 于 2006-10-7 20:45 发表


美食全面享受是在法国，一道大菜要超过30分钟以上的时间才端上

实际上中国大菜好的也有的是，菜式品种不输法国，外形味道营养都属上乘，当然时间也很慢。

不过，法国大菜里面有一道东西是中国菜不可比拟的，那就是饭后甜点，中国菜里没有相应的东西。

CAT OF NAPOLEON

法式三大菜是罢？一直很垂涎……没人请我啊……一直不敢吃蜗牛，其实想想它应该就是陆地上的螺罢了~

就营养学角度讲，川菜实在是不敢恭维，可毕竟是几大菜系中味道最好的……说到营养，广东菜的煲汤应值得提倡~

diaoduoxi

川菜味道是不是最好还不一定，但味道肯定是最重的。实际上粤菜，淮扬菜无论品种还是味道绝对不输给川菜，只看个人喜好罢了。

朔风

粤菜味道很不错，我没尝过正宗的川菜，因此不好对比。

diaoduoxi

实际上正宗的川菜并非全是很辣的，辣味太重只会影响原料本身的鲜味……火锅老实说在过去是不上台面的东西，其发明来源于劳苦大众的“大杂烩”。

我个人认为川菜的原料十分大众化，价格低廉，味道浓郁，花色繁多，粤菜用料太讲究，味道是好，但价格昂贵，所以川菜在普及上胜过粤菜。

朔风

原帖由 diaoduoxi 于 2006-10-8 23:51 发表
实际上正宗的川菜并非全是很辣的，辣味太重只会影响原料本身的鲜味……火锅老实说在过去是不上台面的东西，其发明来源于劳苦大众的“大杂烩”。

我个人认为川菜的原料十分大众化，价格低廉，味道浓郁，花色繁多 ...

能否举一二盘正宗的川菜名？