春节，你买了年货吗？

diaoduoxi · 发表于 2008-1-29 12:03:39

原帖由朔风于 2008-1-29 11:47 发表
这个，一个人吃半只其实不算什么的，白切鸡的话我一人可以吃四分之三，我的胃口在我的朋友们之中都不算是大的。

白切鸡比较重要的是沾料调制如何，广州那有成包的料可以买，口味真是不错～

鸡的品种也很重要。原料如三黄鸡或者土鸡为好。肯德基选用的aa鸡做成白切就不怎么样了。

朔风 · 发表于 2008-1-29 12:05:16

土鸡的肉是不是太老了一些？白切鸡一般都选用童子鸡，不过似乎也不完全是这样，因为市场上卖的童子鸡虽然口感与白切鸡近似，但是体积要小于白切鸡。

白星逐日 · 发表于 2008-1-29 12:08:44

烤鸡—，抹奶油塞苹果放土豆胡萝卜275度烤2个小时，香！

diaoduoxi · 发表于 2008-1-29 12:10:51

那是因为市场上的白切鸡大多不是童子鸡做的。白斩鸡用童子鸡最佳，嫩呗。

xixi · 发表于 2008-1-29 12:16:21

鸡的品种的确重要.土鸡的价格比一般的肉质鸡贵不少,还不好买.土鸡比较难煮熟.虽然有时吃起来会觉得硬硬的，觉得咬不动似的.但口感比较好.一般的鸡不贵,肉软软的.腻腻的.

三色鹰旗 · 发表于 2008-1-29 21:19:21

自从南方大闹禽流感,我就在也不敢吃白切鸡了,保险起见,还是红烧的放心!

白星逐日 · 发表于 2008-1-30 09:33:12

白切鸡......叫化鸡......板栗烧鸡......

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