模仿S兄露一手～—炸猪排

朔风

看完S兄那份烧菜实验报告，在下心情久久不能平静 于是，不服输的在下也来给论坛诸位露一手，水平有限，请多多包涵

因为在下做饭经验太欠缺，所以炒菜肯定做出来差强人意，也不太会掌握火候，或者说根本就是只懂理论，没有任何实践

于是在下决定来点简单的，且脂肪丰富的（太瘦了，需要补充脂肪 ），炸猪排的主意就出炉了，当然是我学来的，不是自己想的～

嗯，开始。

准备材料：
猪肉（好像是废话 ），面包渣（很便宜。。。），盐，蒜，几个鸡蛋，还有一些厨房锅碗等等，不一一列举了。。。

步骤如下：
1，把猪肉切好成片状，尽量切的薄一些，不要太厚
2，将油，蒜块和盐包裹在切好的猪肉片上，腌上几个小时，使味道真正进去
3，将鸡蛋打在一个碗里，搅拌均匀
4，将面包渣大面积撒在一个体积较大的盘子上，注意要面包渣要分配均匀，从上俯视必须一马平川
5，将猪肉片浸泡在鸡蛋汤里，然后立刻取出摊在盛放面包渣的盘子表面
6，面包渣会自动粘贴在猪肉片上（因为有鸡蛋汤在表面），用手将面包渣覆盖在猪排表面，然后手掌向下用力，注意把力集中在手腕上，向下压。使面包渣真正裹在猪排表面，然后翻个面，另一面是同样步骤
7，提前计算好食用量，重复5，6步骤直到需要数量
8，炸就可以了
（准备油锅，炸到熟为止，至于怎么判定，我也不清楚，反正猜测到里面已经熟了就可以捞起来了，用刀切开看看是否已经熟了，不熟的话还可以用微波炉再热一下 ）

然后就可以享用了。
下面发下我今晚刚做的～数码相机拍的，图片较大。。。

出锅后


航拍


截面



十分简单，原材料便宜，适合所有必须自己动手丰衣足食但又不想太劳心费力的朋友

讲解到此结束，希望各位亲自体验。

PS 当然个人水平还很有限，真正炸的好的MS该是金黄色的 因此比起S兄纯熟手艺，肯定还是差远了。。。

蓝色拿破仑

你还真是多才多艺……看起来很好吃……

xixi

看来沙龙成为美食天下了.欢迎!
我之前以为朔风不会做吃的东西.看来是有点误会朔风了.颜色也可以.做得不错嘛.

朔风

颜色其实不太好。。。炸油饼的颜色了

朔风

原帖由 蓝色拿破仑 于 2008-1-21 09:16 发表
你还真是多才多艺……看起来很好吃……

嗯，这个。。。
论打CS的话，我的甩枪与盲狙确实可算中上水平
论烧菜，我估计要输给论坛的所有人了，实践太少。话说我尝过自己做的之后，觉得还是切的太厚了，牙齿有力的才可以咬的动

xixi

你说到颜色方面,是有点像油炸巴.不过与金黄色靠近.差不多了.
吃西餐,我一般就喜欢牛排和猪排.朔风介绍的方法比较简单,比较适合我去做.所以有时间时按照朔风说的办法去做.多谢了.

朔风

原帖由 xixi 于 2008-1-21 09:44 发表
你说到颜色方面,是有点像油炸巴.不过与金黄色靠近.差不多了.
吃西餐,我一般就喜欢牛排和猪排.朔风介绍的方法比较简单,比较适合我去做.所以有时间时按照朔风说的办法去做.多谢了.

因为太复杂的东西我做不来
另外，阁下什么时候也露一手厨艺上来

xixi

还有一个问题,时间需要几分钟就可以了?3.或5分钟够吗?

xixi

原帖由 朔风 于 2008-1-21 09:52 发表


因为太复杂的东西我做不来
另外，阁下什么时候也露一手厨艺上来

作为一个大学生,能够做到这样很不错了,而且还可以告诉别人怎么做,已经很了不起了.以后有的是时间,厨艺还可以大大提高.

我的厨艺就是会做一点普通小菜.无法与各位高手过招.惭愧!

朔风

原帖由 xixi 于 2008-1-21 09:55 发表
还有一个问题,时间需要几分钟就可以了?3.或5分钟够吗?

是指哪个步骤？
如果是整体的话，光腌就需要几个小时吧，然后逐次覆盖面包渣，时间依据数量而定。